Tukang Masak Tegur Peniaga Guna Pinggan Mangkuk Daki Berkerak , Penjual Pisang Goreng Pun Kena.

Kebersihan di gerai atau premis menjual makanan tidak wajar dipandang ringan.

Namun dalam situasi tertentu ada kalanya sese0rang peniaga itu mungkin tidak sedar, terlupa atau terlepas pandang tentang perkara penting ini.

Melalui satu perkongsian di Fb, seorang tukang masak dikenali sebagai Asma Nordin memberi teguran mengenai peralatan di dapur yang kotor dan nampak menjij1kkan tetapi dianggap biasa bagi sesetengah individu.

Antaranya pinggan dan periuk di dapur yang tid4k dicuci dengan betul sehingga akhirnya ‘berdaki’ kehitaman pada bahagian bawahnya.

“Kalau dah kot0r sangat pinggan mangkuk tu tolong pergi buang, kalau macam ni rupanya dengan pakej berlumut, gel1 rasa nak makan.

“Ini mesti jenis basuh yang main celup-celup je, patut kena sental dan gosok bahagian punggung tu. Lagi satu, kalau gelas atau mangkuk tu dah retak, boleh pergi cari baharu, kedai macam-macam ada yang jual murah.

“Kalau rasa malas sangat, boleh guna bekas pakai buang je, jimat air dan jimat sabun, tak perlu guna ramai tenaga kerja, dan terjamin bersih,” kata Asma.

Seterusnya Asma menyentuh tentang haiwan peliharaan dan keadaan tandas di dalam sesebuah restoran.

“Kalau boleh, jangan la ada binatang peliharaan seperti kucing berkeliaran berdekatan dengan tempat penyediaan makanan kita. Tak salah nak pelihara, tapi biar di luar je.

Kebersihan patut jadi keutamaan, tak sangka ada kedai yang sanggup buat macam ni dekat pelanggan mereka.

“Ini sampai kucing naik atas meja dan duduk main-main pegang bulu kucing, lepas tu memasak. Dalam kursus pengendalian makanan pun dah memang diajar, tempat penyediaan mesti bersih.

“Lagi satu, tandas dalam kedai kalau dah rupa berlendir, pelanggan tengok pun boleh loya. Singki cuci tangan juga tolong bersihkan selalu, ini kalau dah hitam legam, kita nak basuh tangan boleh terus potong selera.

“Bahagian tepi singki tu patutnya kena sental dengan berus dawai,” tambah Asma.

Asma kemudiannya sempat memberikan pesanan kepada peniaga di tepi jalan.

“Kepada peniaga di tepi jalan tu, terutamanya mereka yang menjual pisang goreng, tolong tutup sikit makanan dengan apa-apa penutup ke, kenderaan duduk lalu-lalang boleh masuk habuk,” kata Asma.

Di samping itu, Asma menggariskan mengenai pemakaian yang sesuai ketika sedang mengendalikan makanan.

“Kena pakai apron, pelitup muka, berkasut penuh dan wajib tutup kepala selain tidak boleh memakai jam tangan, cincin, gelang, inai di jari dan perkara yang seangkatan dengannya ketika sedang menguruskan makanan.

“Suntikan typhoid pun jangan lupa,” jelas Asma.

Menjengah ke ruangan komen, rata-rata warga maya berasa terkejut apabila melihat keadaan pinggan dan mangkuk di sesetengah kedai.

“Kebersihan patut jadi keutamaan, tak sangka ada kedai yang sanggup buat macam ni dekat pelanggan mereka. Jij1knya, kesihatan kita dirisikokan macam tu je.

“Lagi satu saya nak sebut tentang kedai yang hidang guna alas daun pisang, kadang daun pisang tu mereka tak bilas pun, bila saya lalukan dengan tangan berhabuk rupanya,” kata sebahagian warga maya.

Sumber:Mstar